СОРТА ВИНОГРАДА ДЛЯ БЕЛЫХ ВИН
| Сорта | Характеристика вин | Название аппелласьонов | Принципиальные ароматы |
| Chardonnay | Вина из этого сорта представляют из себя чудесное равновесие между кислотностью, бархатистостью и содержанием алкоголя, имеют хороший потенциал хранения | Bourgognes blancs Champagnes Vins d’Arbois Vins du Bugey Val de Loire Vins du Sud-Ouest | Лимон, персик, белые цветы, папоротник, боярышник, жимолость, жареный миндаль, сливочное масло, сдоба, фундук, мёд, поджаренный хлеб, ваниль, минералы. |
| Chasselas | Вина, отмеченные повышенной кислотностью, пьются молодыми | Pouilly sur Loire Alsace Vin de Savoie | Мята Лимон Фундук |
| Chenin blanc (Pineau de Loire) | Вина сухие или ликерные, иногда жестковатые в юном возрасте | Coteaux du Layon Chinon blanc Vouvray, Saumur Val de Loire Savennières | Белые цветы, зеленое яблоко, акация, белый персик, груша, цитрусовые, специи, йод, скипидар, сухофрукты, мёд, миндаль, айва, корица |
| Clairette | Вина из этого сорта имеют характерные и особенные ароматы | Белые вина Юга Côtes du Rhône Châteauneuf-du-Pape, Bandol Cassis, Côtes de Provence | Цветы миндаля, горький миндаль, грейпфрут, сухофрукты, липа, дрок |
| Gewurztraminer | Вина с высоким содержанием алкоголя, яркого цвета, бархатистые | Alsace grand cru Gewurztraminer | Роза, специи, мёд, пион, цитрусовые, сухофрукты и цукаты |
| Manseng blanc | Вина с оригинальным букетом | Jurançon | Мёд, персик, корица, мускатный орех, гвоздика |
| Mauzac | Вина различного качества в зависимости от требуемой урожайности | Blanquette de Limoux Gaillac | Яблоко (в бархатистых винах), акация, жасмин, боярышник, мёд, поджаренный хлеб, ваниль |
| Muscadelle | Сорт, часто сочетаемый с Sauvignon и с Sémillon | Vins de pays du Sud-Ouest Entre-Deux-Mers | Зрелый виноград, экзотические фрукты, сухофрукты, айва |
| Muscadet (Melon) | Вина свежие с ароматом йода | AOC du Muscadet | Белые цветы, йод, грейпфрут, лимон, специи |
| Muscat | Вина очень сладкие | Alsace Languedoc | Мёд, роза |
| Pinot gris | Вина пьянящие и ароматные, иногда используются для производства бархатистых вин | Alsace Pinot gris | Вареные фрукты, мёд, сливочное масло, гумус, дымок |
| Riesling | Вина свежие и ароматные с цветочными и минеральными запахами | Alsace Riesling | Белый персик, липа, нефть |
| Roussane | Вина тонкие, элегантные, хорошо хранятся | Chignin-Bergeron Hermitage blanc Châteauneuf-du-Pape | Белые цветы |
| Roussette (Altesse) | Вина свежие, крепкие | Roussette de Savoie | Фиалка |
| Sauvignon | Вина разнообразные | Sancrre Pouilly fume Touraine Bergerac Bordeaux blanc Entre-Deux-Mers | Огниво, кошачья моча, акация, черешня, зеленый перец, апельсин, кожа, абрикос, специи, черная смородина, подлесок, фенхель, мята |
| Savagnin | Вина тонкие и мощные, иногда хорошо хранятся | Vins du jura Château-Châlon Arbois Etoile | Грецкий орех, фундук, миндаль, яблоко, специи |
| Semillon | Мощный сорт в сочетании с Sauvignon дает ликерные вина. | Sauternes Barsac Loupiac Ste-Croix-du-Mont, Cadillac Monbazillac Bergerac Graves supérieures Premier Côtes de Bordeaux | Персик, абрикос, груша, цветы, мёд, фундук, апельсин, сливочное масло |
| Sylvaner | Вина белые сухие с небольшим выходом СО2 (пузырьки), от которого ему передается некоторая кислотность | Alsace Sylvaner | Акация, белые цветы, лимон, грейпфрут, боярышник, липа, мята |
| Ugni | Вина очень живые с некоторой фруктовой округлостью | Côtes de Provence blanc, Cassis Bandol, Côtes du Rhône, Coteaux du Languedoc | Цитрусовые, айва, акация, воск, сосновая смола |
| Vermantino | Вина, получаемые из этого сорта, зависят от степени зрелости винограда. Из очень спелого винограда вино может мадеризироваться | AOC Ajaccio Patrimonio | Апельсин, лимон, грейпфрут, экзотические фрукты, аромат гарриги |
| Viognier | Вина отличаются утонченностью и комплексностью | Condrieux Château Grillet Côte Rôtie | Фиалка, абрикос, персик белый, лимон, почки черной смородины, цветы, экзотические фрукты, сухофрукты, солодка,минералы |
наверх