СОРТА ДЛЯ КРАСНЫХ ВИН
| Сорта | Характеристика вин | Название аппелласьонов | Принципиальные ароматы |
| Cabernet franc | Вина наименее богатые по танинам, чем из Cabernet Sauvignon и быстрее созревающие | Vins d’Aquitaine Vins de Bordeaux Vins de Loire | Малина Фиалка Айва |
| Cabernet sauvignon | Вина длительного хранения, хорошо сложенные, гармоничные и тонкие | Pessac léognan Fronsac et canon fronsac Moulis en Médoc Haut Médoc Pomerol St. Emillion Bordeaux rouges | Красные фрукты Солодка Ваниль Фиалка Зеленый перец Специи Кожа Поджаренный хлеб Кофе Подлесок |
| Carignan | Этот сорт дает небольшую горечь, которая со временем смягчается. Вина из него получаются немного крепкие | Красные вина Юга Fitou | Ежевика, черешня, малина, молотый перец, фиалка, кожа, миндаль, чернослив |
| Cinsault | Вина равновесные и гармоничные | Bandol Cassis Costière de Nimes Coteaux Varois Vacqueras | Красные фрукты, подлесок, специи, мята, кожа |
| Cot (Malbec) | Дает вина с мощным характером, немного незатейливым | Cahors Tourain Bordelais | Черная смородина, чернослив, черешня, подлесок, кожа, специи, солодка |
| Duras | Молодые вина – крепкие, с насыщенным вкусом, с возрастом смягчаются | Gaillac Вина Юго-Запада | Красные фрукты, черная смородина, молотый перец, ваниль |
| Fer servadou | Вина легкие и простенькие | Marcillac Vins d’Estaing Gaillac Madiran Côtes du Frontonnais | Молотый перец, красные ягоды, солодка, растительные нотки |
| Gamay noir | Вина мягкие и фруктовые, пьются молодыми | Beaujolais Touraine Vin de Savoie Bourgogne passé tout grain | Малина, черная смородина, кр.смородина,черешня, клубника, банан, роза, леденцы |
| Grenache | Придает вину тельность и букет | Chateauneuf du Pape Gigondas Côtes du Rhône Tavel Lirac Bandol Côtes de Provence Rivesaltes Banyuls | Красные фрукты, черные фрукты, косточковые фрукты, тмин, липа, фенхель, дрок, мята, табак, грибы, специи, инжир, гаррига |
| Merlot | Вина мягкие, округлые, качественные | St.Emilion Vins de Bordeaux Médoc Graves Bergerac Buzet Duras | Черная смородина, слива, ежевика, солодка, ваниль, клубника, подлесок, специи, кожа, мех. |
Meunier | Вина тонкие и фруктовые | Champagne Touraine Gris meunier de l’Orléanais | Малина |
| Mondeuse | Вина мощные и ароматные | AOC vins de Savoie | Клубника, малина, черная смородина, черешня, фиалка, ирис, специи |
| Mourvèdre | Простые вина, долго хранящиеся | Bandol Cassis Côtes de Provence Coteaux d’Aix Châteauneuf du Pape Tavel, Lirac, Fitou Corbières Minervois Côtes du Roussillon Coteaux Varois | Подлесок, солодка, грибы, йод, кожа, оливки |
| Négrette | Вина с легким недостатком кислотности | Côtes du Frontonnais Vins de Lavilledieu | Косточковые фрукты, чернослив, личи, горелое дерево |
| Niellucio | Фруктовые вина с хорошим потенциалом хранения | Patrimonio | Красные фрукты, солодка, кожа, специи, табак |
| Pinot noir | Вина обладают красивым цветом и большой ароматической комплексностью | Vins de Bourgogne Alsace Champagne Sancerre rouge | Малина, ежевика, фиалка, клубника, черешня, слива, солодка, кожа, какао масло, подлесок, мускус, грибы, гумус, мясо оленя |
| Poulsard | Вина светлого цвета, элегантные | Vins d’Arbois Côtes du Jura Etoile | Лесная земляника, малина, кр. смородина, солодка |
| Sciacarello | Вина мягкие и хорошо структурированные | Vin de Corse Ajaccio | Бессмертник, специи, солодка |
| Syrah | Вина интенсивной окраски, тонкие, ароматные, хорошо хранятся | Châteauneuf du Pape Cornas, Côte-Rôtie, Hermitage Crozes-Hermitage | Фиалка, шоколад, трюфель, солодка, табак, корица, косточковые фрукты, подлесок |
| Tannat | Вина танинные, в молодом возрасте несколько грубые | Madiran Irouleguy Cahors | Малина, специи |
| Тibouren | В основном, розовые вина, фруктовые, с деликатным букетом | Côtes de Provence Coteaux Varois Palette | Красные и черные фрукты, цветочные нотки |
| Trousseau | Вина простые, крепкие и хорошо окрашенные. | Arbois Côtes du Jura | Красные дикорастущиефрукты, черешня, малина, ежевика |
наверх