“Экзамен для кавистов и сомелье онлайн” Вина Мира

Тестирование кавистов и сомелье

Тест на Кависта и Сомелье

“Большой онлайн-тест экзамен для кавистов и сомелье: проверь свои знания в виноделии и спиртных напитках!”

1 / 54

Рубрика: Тест тема: Франция

1. Перечислите апелласьоны Луары в составе вин которых используется Sauvignon Blanc. 12/16 к ответу.

A) Coteaux du Giennois

B) Saint-Pourcain sur Siole

C) Bordeaux

D) Condrieu

E) Menetou-Salon

F) Haut-Poitou

G) Cheverny

H) Sancerre

I) Pouilly-Fume

J) Chinon

K) Quincy

L) Touraine

M) Valencay

N) Anjou

O) Reuilly

P) Fiefs Vendeins

2 / 54

Рубрика: Тест тема: Франция

2. Могут ли на территории винодельческой обл Chblis производится красные вина? Если да, то под каким апелласьоном оно будет выпущено? 4/6 к ответу!

A) Bourgogne Passetautgrain

B) Coteaux Bourguignon

C) Grenouilles

D) Bourgogne

E) Bougros

F) Yrancy

3 / 54

4 / 54

Рубрика: Тест тема: Технология виноделия.

4. Объясните принцип изготовление биодинамических вин. 5/7 к ответу !!

A) Без добавки SO2 (Минимально)

B) Микрооксидация

C) Карбоническая мацерация

D) Настой трав

E) Космокультурщики (Фазы луны, солца))

F) Брожение на натуральных дрожах

G) Выращивание винограда 10 лет без удобрений

5 / 54

Рубрика: Тест тема: Технология виноделия.

5. Из перечисленных ниже сортов винограда выберите классические белые. 5/8 к ответу!

A) Совиньон Блан

B) Рислинг

C) Шардоне

D) Шенэн Блан

E) Гвюрцтраминер

F) Вионье

G) Пино Гри

H) Мускат

6 / 54

Рубрика: Тест тема: Технология виноделия.

6. Что такое карбоническая мацерация? 1/3 к ответу!

A) Углекислотная мацерация

B) Спагетти?

C) Образование новых кристаллов

7 / 54

Рубрика: Тест тема: Италия

7. Barbaresco - выберите правильные варианты выдержки вина.

A) Выдержка 4 лет, 2 из них в бочке

B) Выдержка 3 лет, 1.5 из них в бочке

C) Выдержка 5 лет, 3 из них в бочке

D) Выдержка 2 лет, 1 из них в бочке

8 / 54

Рубрика: Тест тема: Италия

8. Первый получивший категорию DOCG региона Veneto из списка.

A) Lison

B) Amarone della Valpollicella

C) Recioto di Soave

D) Prosecco colli Asolani

E) Soave Superiore

9 / 54

Рубрика: Тест тема: Технология виноделия.

9. Что такое "terroir"? 1/5 к ответу!

A) Человек

B) Комплекс факторов

C) Воздух

D) Земля

E) Лунный календарь винодела

10 / 54

Рубрика: Тест тема: Технология виноделия.

10. Чем отличается "резервное вино" и "дозажное вино" и для чего они? 2/5 к ответу!

A) Шаптализация

B) Резервное вино для ассамбляжа новых вин

C) Для Эктра Брюта

D) Дозажное - ликерное для Шампании

11 / 54

12 / 54

Рубрика: Тест тема: Франция

12. Перечислите игристые вина Луары (не менее 3-х наименований)

A) Touraine mousseaux

B) Bandol mousseaux

C) Saumur mousseaux

D) Vouvray mousseaux

E) Cremant de Loire

F) Anjou mousseaux

13 / 54

Рубрика: Тест тема: Технология виноделия.

13. Перечислите 2 свойства почвы, которые на ваш взгляд являются важными при возделывании виноградника. 2/6 к ответу!

A) Кислотные

B) Каменистые

C) Физические (Теплопроводность, пористость почвы)

D) Химические (Кислотность)

E) Чернозём

F) Песчаные

14 / 54

Рубрика: Тест тема: Технология виноделия.

14. Что такое Микрооксидация? 1/4

A) E155

B) Насыщение вина кислородом

C) Вкусоароматический концентрат

D) Активатор брожения

15 / 54

Рубрика: Тест тема: Франция

15. Перечислите категории Cru Bourgeois, которые используются в Бордо с 2001. 3/5 к ответу!

A) Cru Beaujolais

B) Cru Bourgeois Superieurs

C) Cru Bourgeois Exceptionnels

D) Cru Bourgeois Premier Cru

E) Cru Bourgeois

16 / 54

Рубрика: Тест тема: Франция

16. Из каких сортов винограда разрешено изготовление Гран Крю в Эльзасе (Только благородные сорта) 4 сорта к ответу!

A) Pino Gris

B) Muscat de Alsase (Ottonel)

C) Pinot Blanc

D) Riesling

E) Merlot blanc

F) Gewurztraminer

G) Chardonnay

17 / 54

Рубрика: Тест тема: Италия

17. Выберите правильные сокращенные наименования контроля качества Итальянских вин. (Классификация вин) не менее 4 к ответу!

A) PRO

B) AOC

C) AMG

D) IGT

E) DOCG

F) DOC

G) VDT

H) AOP

18 / 54

Рубрика: Тест тема: Италия

18. Из каких сортов винограда производят Brachetto d Acqui

A) Nebbiolo

B) P.Nero

C) Brachetto

19 / 54

Рубрика: Тест тема: Технология виноделия.

19. Как содержание кислоты влият на цвет вина? Подберите пары зависимости уровня кислоты и цвета вина. 3/4 к ответу.

A) Фиолетовая - низкая кислотность

B) Лиловая - средняя кислотнасть

C) Ярко красные - Высокая кислотность

D) Тёмно-алый - нейтральная кислотность

20 / 54

Рубрика: Тест тема: Франция

20. Отметьте коммуны, входящие в Cote Chalonnaise 4/7 к ответу!

A) Motagny

B) Rully

C) Fixin

D) Cessar

E) Givry

F) Mercure

G) St.Romain

21 / 54

Рубрика: Тест тема: Технология виноделия.

21. Какой уровень зрелости ягоды учитывается при изготовлении красного вина, кроме уровня кислотности и содержания сахара? 1/5 к ответу!

A) Физиологическая зрелость

B) Съемная зрелость

C) Финальная зрелость

D) Техническая зрелость

E) Съедобная

22 / 54

Рубрика: Тест тема: Франция

22. Среди показателей уровня сахара, отметьте то значение, которое характерно для Champagne Brut.

A) От 3-9 г литр (среднее 3-6г)

B) От 1.5 - 12 г литр (среднее 4-6г)

C) От 0-15 г литр (среднее 7-8г)

23 / 54

Рубрика: Тест тема: Франция

23. Blanc de Noirs как его получают?

A) Черное из Черного (смесь красных сортов)

B) Белое из черного (без кожи)

24 / 54

Рубрика: Тест тема: Франция

24. Перечислить апелласьоны, входящие в состав региона Champagne. 3/6 к ответу!

A) Rese de Riceys

B) Touraine AOC

C) Coteaux Reims

D) Coteauxe Champagne

E) Paris AOVDQS

F) Champagne

25 / 54

Рубрика: Тест тема: Италия

25. Выберите DOCG - Sardegna из списка.

A) Carmignano

B) Val di Carnia Nero

C) Vermentino di Gallura

26 / 54

Рубрика: Тест тема: Технология виноделия.

26. Что такое декантация и когда она применяется? 1/3 к ответу!

A) Снятие вина с осадка после длительного хранения для получения вкусовых качеств

B) SO2

C) Насыщение вина водородом

27 / 54

Рубрика: Тест тема: Технология виноделия.

27. Холодной стабилизации это. 1/2 к ответу!

A) Винная кислота

B) ICEWINE

28 / 54

Рубрика: Тест тема: Технология виноделия.

28. Что такое "шаптализация" и что она дает? 1/3 к ответу!

A) Насыщение азотом

B) Добавление сахара в сусло

C) Добавление экспедиционный ликер в сусло

29 / 54

30 / 54

Рубрика: Тест тема: Франция

30. Перечислите поместья , которые по классификации Medoc имеют статус Premiers Grand Cru Classes. 5/8 к ответу!

A) Chateau Mouton-Rotshchild

B) Chateau Latour

C) Chateau Petrus

D) Chateau Margaux

E) Chateau d'Yquem

F) Chateau Chablis Grand Cru

G) Chateau Lafite-Rothschild

H) Chateau Haut-Brion

31 / 54

Рубрика: Тест тема: Технология виноделия.

31. Какими из перечисленных способов можно уменьшить кислотность вина? 5/7 к ответу!

A) Добавление технического сиропа

B) шаптализация

C) Повышение градуса

D) Добавление пепла

E) Раствор Аксидекс

F) Добавление мела

G) Яблочная Молочная Ферментация

32 / 54

33 / 54

Рубрика: Тест тема: Италия

33. Barolo - выберите правильные варианты выдержки вина.

A) Выдержка 3 года , 2 из них в бочке, 8 лет зрелость

B) Выдержка 10 лет, 5 из них в бочке, 20 лет зрелость

C) Выдержка 7 лет, 4 из них в бочке, 14 лет зрелость

D) Выдержка 5 лет, 3 из них в бочке, 10 лет зрелость

34 / 54

Рубрика: Тест тема: Технология виноделия.

34. Выберите правильное утверждение. Вопрос:" Чем больше культивируется определенный сорт винограда, тем он - ?" 1/4 к ответу!

A) Мудрее?

B) Тем он больше вырождается, становится генетически неустойчивым.

C) Содержит больше сахара?

D) Сочнее?

35 / 54

36 / 54

37 / 54

38 / 54

Рубрика: Тест тема: Технология виноделия.

38. Для каких целей при изготовлении вина используется сернистый ангидрид (SO2)? 1/3

A) Добавка для вина

B) Не имеет отношение к вину

C) Естественный консервант вина

39 / 54

Рубрика: Тест тема: Франция

39. Какое количество вина милезимного урожая в регионе Champgne можно сохранить в качестве резервного вина?

A) 5%

B) 20%

C) 10%

40 / 54

41 / 54

42 / 54

43 / 54

Рубрика: Тест тема: Технология виноделия.

43. Какие кислоты содержаться в вине? 5/7 к ответу!

A) яблочная

B) лимонная

C) Глюконовая

D) Винно-каменная

E) ортофосфорная

F) янтарная

G) молочная

44 / 54

Рубрика: Тест тема: Франция

44. В каких апелласьонах Северной Роны разрешено использовать сорт винограда Viognier (Вионье) не менее 3-х апелласьонах к ответу!

A) Chateau Grillet

B) Bandol

C) Cheverny AOC

D) Cote-Rotie

E) Anjou

F) Coudrieu

45 / 54

Рубрика: Тест тема: Технология виноделия.

45. Что такое вторичная ферментация? 2/4 к ответу!

A) Выдержка на осадке

B) Шампануа

C) Микрооксидация

D) Насыщение кислородом

46 / 54

Рубрика: Тест тема: Технология виноделия.

46. Из перечисленных ниже сортов винограда выберите классические красные. 3/7 к ответу!

A) Мальбек

B) Мерло

C) Неббиоло

D) Каберне Совиньон

E) Пино Нуар

F) Гаме

G) Сира

47 / 54

Рубрика: Тест тема: Франция

47. "Blanc de blancs" как его получают? 1/4 к ответу!

A) Делается из 100% Pino blanc

B) Делается из 100% Chardonnay

C) Делается из 100% Arbane

D) Делается из 100% P.Meunier

48 / 54

Рубрика: Тест тема: Франция

48. Из перечисленных ниже Grand Cru, отметьте только те, что находятся в полной собственности у Domaine de la Romanee-Conti. 2/3 к ответу!

A) La Tache

B) Clos de Tart

C) Romanee Conti

49 / 54

50 / 54

Рубрика: Тест тема: Франция

50. Какое количество виноградников Grand Cru выделено на территории Alsace?

A) 20 виноградников

B) 10 виноградников

C) 50 виноградников

D) 30 виноградников

E) 40 виноградников

51 / 54

Рубрика: Тест тема: Технология виноделия.

51. При созревании винограда количество кислоты и сахара становится? Выберите правильный вариант 1/2

A) Активность быстро увеличивает сахаристость ,а окислительный процесс снижается.

B) Активность окислительных процессов снижается, происходит быстрое увеличение сахаристости.

52 / 54

53 / 54

Рубрика: Тест тема: Технология виноделия.

53. Какие на современных винодельнях используются нержавеющие чаны? Выберите правильный варианты 4/7

A) Для Мацерации

B) Приготовляют зелье

C) Для ферментации

D) SO2?

E) Выдерживают на осадке

F) Асамблирования

G) Выдержка и Хранения

54 / 54

Ваша оценка

Пожалуйста, нажмите на звезды чтобы оценить викторину

Добавить комментарий Отменить ответ

Добавить в коллекцию

Никаких Коллекций