“Экзамен для кавистов и сомелье онлайн” Вина Мира

Тестирование кавистов и сомелье

Тест на Кависта и Сомелье

“Большой онлайн-тест экзамен для кавистов и сомелье: проверь свои знания в виноделии и спиртных напитках!”

1 / 54

Рубрика: Тест тема: Технология виноделия.

1. Из перечисленных ниже сортов винограда выберите классические красные. 3/7 к ответу!

A) Мальбек

B) Гаме

C) Мерло

D) Пино Нуар

E) Каберне Совиньон

F) Неббиоло

G) Сира

2 / 54

3 / 54

Рубрика: Тест тема: Технология виноделия.

3. Перечислите 2 свойства почвы, которые на ваш взгляд являются важными при возделывании виноградника. 2/6 к ответу!

A) Чернозём

B) Кислотные

C) Химические (Кислотность)

D) Песчаные

E) Физические (Теплопроводность, пористость почвы)

F) Каменистые

4 / 54

Рубрика: Тест тема: Технология виноделия.

4. Для каких целей при изготовлении вина используется сернистый ангидрид (SO2)? 1/3

A) Естественный консервант вина

B) Добавка для вина

C) Не имеет отношение к вину

5 / 54

6 / 54

Рубрика: Тест тема: Франция

6. Могут ли на территории винодельческой обл Chblis производится красные вина? Если да, то под каким апелласьоном оно будет выпущено? 4/6 к ответу!

A) Bourgogne Passetautgrain

B) Yrancy

C) Grenouilles

D) Coteaux Bourguignon

E) Bougros

F) Bourgogne

7 / 54

Рубрика: Тест тема: Технология виноделия.

7. Что такое декантация и когда она применяется? 1/3 к ответу!

A) Насыщение вина водородом

B) Снятие вина с осадка после длительного хранения для получения вкусовых качеств

C) SO2

8 / 54

9 / 54

Рубрика: Тест тема: Технология виноделия.

9. Что такое "шаптализация" и что она дает? 1/3 к ответу!

A) Насыщение азотом

B) Добавление сахара в сусло

C) Добавление экспедиционный ликер в сусло

10 / 54

11 / 54

Рубрика: Тест тема: Технология виноделия.

11. Что такое вторичная ферментация? 2/4 к ответу!

A) Шампануа

B) Насыщение кислородом

C) Микрооксидация

D) Выдержка на осадке

12 / 54

Рубрика: Тест тема: Франция

12. Какое количество вина милезимного урожая в регионе Champgne можно сохранить в качестве резервного вина?

A) 5%

B) 20%

C) 10%

13 / 54

Рубрика: Тест тема: Италия

13. Первый получивший категорию DOCG региона Veneto из списка.

A) Soave Superiore

B) Amarone della Valpollicella

C) Lison

D) Prosecco colli Asolani

E) Recioto di Soave

14 / 54

Рубрика: Тест тема: Италия

14. Выберите DOCG - Sardegna из списка.

A) Carmignano

B) Vermentino di Gallura

C) Val di Carnia Nero

15 / 54

16 / 54

Рубрика: Тест тема: Технология виноделия.

16. Что такое карбоническая мацерация? 1/3 к ответу!

A) Образование новых кристаллов

B) Углекислотная мацерация

C) Спагетти?

17 / 54

Рубрика: Тест тема: Технология виноделия.

17. Какими из перечисленных способов можно уменьшить кислотность вина? 5/7 к ответу!

A) шаптализация

B) Добавление мела

C) Повышение градуса

D) Добавление технического сиропа

E) Раствор Аксидекс

F) Добавление пепла

G) Яблочная Молочная Ферментация

18 / 54

Рубрика: Тест тема: Франция

18. Перечислить апелласьоны, входящие в состав региона Champagne. 3/6 к ответу!

A) Champagne

B) Coteauxe Champagne

C) Rese de Riceys

D) Coteaux Reims

E) Paris AOVDQS

F) Touraine AOC

19 / 54

20 / 54

Рубрика: Тест тема: Италия

20. Barbaresco - выберите правильные варианты выдержки вина.

A) Выдержка 5 лет, 3 из них в бочке

B) Выдержка 2 лет, 1 из них в бочке

C) Выдержка 3 лет, 1.5 из них в бочке

D) Выдержка 4 лет, 2 из них в бочке

21 / 54

Рубрика: Тест тема: Италия

21. Выберите правильные сокращенные наименования контроля качества Итальянских вин. (Классификация вин) не менее 4 к ответу!

A) AMG

B) AOC

C) DOCG

D) IGT

E) DOC

F) PRO

G) AOP

H) VDT

22 / 54

Рубрика: Тест тема: Франция

22. "Blanc de blancs" как его получают? 1/4 к ответу!

A) Делается из 100% Pino blanc

B) Делается из 100% P.Meunier

C) Делается из 100% Arbane

D) Делается из 100% Chardonnay

23 / 54

Рубрика: Тест тема: Технология виноделия.

23. Из перечисленных ниже сортов винограда выберите классические белые. 5/8 к ответу!

A) Мускат

B) Вионье

C) Гвюрцтраминер

D) Совиньон Блан

E) Пино Гри

F) Шенэн Блан

G) Рислинг

H) Шардоне

24 / 54

Рубрика: Тест тема: Франция

24. Из перечисленных ниже Grand Cru, отметьте только те, что находятся в полной собственности у Domaine de la Romanee-Conti. 2/3 к ответу!

A) Romanee Conti

B) La Tache

C) Clos de Tart

25 / 54

Рубрика: Тест тема: Италия

25. Из каких сортов винограда производят Brachetto d Acqui

A) Nebbiolo

B) Brachetto

C) P.Nero

26 / 54

27 / 54

28 / 54

Рубрика: Тест тема: Технология виноделия.

28. При созревании винограда количество кислоты и сахара становится? Выберите правильный вариант 1/2

A) Активность быстро увеличивает сахаристость ,а окислительный процесс снижается.

B) Активность окислительных процессов снижается, происходит быстрое увеличение сахаристости.

29 / 54

Рубрика: Тест тема: Франция

29. В каких апелласьонах Северной Роны разрешено использовать сорт винограда Viognier (Вионье) не менее 3-х апелласьонах к ответу!

A) Bandol

B) Anjou

C) Coudrieu

D) Cote-Rotie

E) Cheverny AOC

F) Chateau Grillet

30 / 54

Рубрика: Тест тема: Франция

30. Перечислите поместья , которые по классификации Medoc имеют статус Premiers Grand Cru Classes. 5/8 к ответу!

A) Chateau Margaux

B) Chateau d'Yquem

C) Chateau Latour

D) Chateau Petrus

E) Chateau Mouton-Rotshchild

F) Chateau Chablis Grand Cru

G) Chateau Haut-Brion

H) Chateau Lafite-Rothschild

31 / 54

Рубрика: Тест тема: Франция

31. Какое количество виноградников Grand Cru выделено на территории Alsace?

A) 10 виноградников

B) 20 виноградников

C) 40 виноградников

D) 30 виноградников

E) 50 виноградников

32 / 54

Рубрика: Тест тема: Франция

32. Среди показателей уровня сахара, отметьте то значение, которое характерно для Champagne Brut.

A) От 0-15 г литр (среднее 7-8г)

B) От 1.5 - 12 г литр (среднее 4-6г)

C) От 3-9 г литр (среднее 3-6г)

33 / 54

Рубрика: Тест тема: Италия

33. Barolo - выберите правильные варианты выдержки вина.

A) Выдержка 3 года , 2 из них в бочке, 8 лет зрелость

B) Выдержка 7 лет, 4 из них в бочке, 14 лет зрелость

C) Выдержка 5 лет, 3 из них в бочке, 10 лет зрелость

D) Выдержка 10 лет, 5 из них в бочке, 20 лет зрелость

34 / 54

Рубрика: Тест тема: Технология виноделия.

34. Холодной стабилизации это. 1/2 к ответу!

A) Винная кислота

B) ICEWINE

35 / 54

Рубрика: Тест тема: Технология виноделия.

35. Выберите правильное утверждение. Вопрос:" Чем больше культивируется определенный сорт винограда, тем он - ?" 1/4 к ответу!

A) Содержит больше сахара?

B) Сочнее?

C) Тем он больше вырождается, становится генетически неустойчивым.

D) Мудрее?

36 / 54

Рубрика: Тест тема: Франция

36. Blanc de Noirs как его получают?

A) Белое из черного (без кожи)

B) Черное из Черного (смесь красных сортов)

37 / 54

38 / 54

Рубрика: Тест тема: Франция

38. Отметьте коммуны, входящие в Cote Chalonnaise 4/7 к ответу!

A) Fixin

B) St.Romain

C) Cessar

D) Rully

E) Motagny

F) Mercure

G) Givry

39 / 54

40 / 54

Рубрика: Тест тема: Технология виноделия.

40. Какой уровень зрелости ягоды учитывается при изготовлении красного вина, кроме уровня кислотности и содержания сахара? 1/5 к ответу!

A) Физиологическая зрелость

B) Техническая зрелость

C) Финальная зрелость

D) Съемная зрелость

E) Съедобная

41 / 54

42 / 54

43 / 54

Рубрика: Тест тема: Технология виноделия.

43. Какие на современных винодельнях используются нержавеющие чаны? Выберите правильный варианты 4/7

A) SO2?

B) Выдерживают на осадке

C) Асамблирования

D) Приготовляют зелье

E) Для ферментации

F) Для Мацерации

G) Выдержка и Хранения

44 / 54

Рубрика: Тест тема: Франция

44. Перечислите категории Cru Bourgeois, которые используются в Бордо с 2001. 3/5 к ответу!

A) Cru Bourgeois Premier Cru

B) Cru Bourgeois Superieurs

C) Cru Beaujolais

D) Cru Bourgeois

E) Cru Bourgeois Exceptionnels

45 / 54

Рубрика: Тест тема: Технология виноделия.

45. Как содержание кислоты влият на цвет вина? Подберите пары зависимости уровня кислоты и цвета вина. 3/4 к ответу.

A) Лиловая - средняя кислотнасть

B) Фиолетовая - низкая кислотность

C) Ярко красные - Высокая кислотность

D) Тёмно-алый - нейтральная кислотность

46 / 54

47 / 54

Рубрика: Тест тема: Технология виноделия.

47. Объясните принцип изготовление биодинамических вин. 5/7 к ответу !!

A) Настой трав

B) Космокультурщики (Фазы луны, солца))

C) Брожение на натуральных дрожах

D) Микрооксидация

E) Без добавки SO2 (Минимально)

F) Карбоническая мацерация

G) Выращивание винограда 10 лет без удобрений

48 / 54

Рубрика: Тест тема: Технология виноделия.

48. Что такое Микрооксидация? 1/4

A) Насыщение вина кислородом

B) Вкусоароматический концентрат

C) E155

D) Активатор брожения

49 / 54

Рубрика: Тест тема: Технология виноделия.

49. Какие кислоты содержаться в вине? 5/7 к ответу!

A) яблочная

B) Глюконовая

C) молочная

D) лимонная

E) Винно-каменная

F) янтарная

G) ортофосфорная

50 / 54

Рубрика: Тест тема: Технология виноделия.

50. Чем отличается "резервное вино" и "дозажное вино" и для чего они? 2/5 к ответу!

A) Для Эктра Брюта

B) Дозажное - ликерное для Шампании

C) Резервное вино для ассамбляжа новых вин

D) Шаптализация

51 / 54

Рубрика: Тест тема: Технология виноделия.

51. Что такое "terroir"? 1/5 к ответу!

A) Человек

B) Комплекс факторов

C) Лунный календарь винодела

D) Воздух

E) Земля

52 / 54

Рубрика: Тест тема: Франция

52. Перечислите игристые вина Луары (не менее 3-х наименований)

A) Bandol mousseaux

B) Saumur mousseaux

C) Cremant de Loire

D) Touraine mousseaux

E) Anjou mousseaux

F) Vouvray mousseaux

53 / 54

54 / 54

Рубрика: Тест тема: Франция

54. Из каких сортов винограда разрешено изготовление Гран Крю в Эльзасе (Только благородные сорта) 4 сорта к ответу!

A) Muscat de Alsase (Ottonel)

B) Chardonnay

C) Gewurztraminer

D) Pinot Blanc

E) Merlot blanc

F) Riesling

G) Pino Gris

Ваша оценка

Пожалуйста, нажмите на звезды чтобы оценить викторину

Добавить комментарий Отменить ответ

Добавить в коллекцию

Никаких Коллекций