Chardonnay

Chardonnay — это белое вино, производимое из винограда сорта Шардоне. Этот сорт винограда выращивается во многих странах мира, но наиболее известен своими винами из Франции, особенно из регионов Бургундия и Калифорния.

Вина из Шардоне отличаются светло-золотистым цветом и ароматами, включающими в себя нотки цветов, зеленого яблока, персика и лимона. Они также могут иметь некоторые минеральные нотки, которые возникают из-за известняка в почве виноградников.

Вкусовой профиль Шардоне обычно легкий и освежающий, с хорошей кислотностью и приятной сладостью. Эти вина хорошо сочетаются с широким спектром блюд, включая морепродукты, курицу, свинину и сливочные соусы. Они также часто используются в кулинарии и коктейлях.

На нос:	Оттенки тостов, сливочного масла, бисквита и лесного ореха
Рот вкус:	Вкус с поразительной гармонией и глубиной цитруса и спелых белых фруктов
Кухня:	Рыба с соусом, лобстер, фуа-гра, телятина с белыми грибами

Белый бургундский виноград, более многоликий, чем Pinot Noir. Chardonnay без труда растет и вызревает почти повсюду, за исключением крайних оконечностей ареала вина (ранняя завязь подвергает его риску весенних заморозка). Chardonnay стал самым популярным в мире винным виноградом, возможно, и потому (в отличие, к примеру, от Riesling), что не обладает собственным, особенно сильным букетом. Однако он послушен воле винодела, в равной степени легко превращается в шампанское и сладкие вина; переносит холодное брожение и хранение плодов, позволяющее создавать нечто вроде Chablis; и молочно-яблочную ферментацию, перемешивание осадка и выдержку в бочках (что может привести к некоторому выравниванию качества).