Syrah|Сира

Syrah (Сира) — сорт винограда, происходящий из юго-восточной части Франции. Это один из самых популярных и широко распространенных сортов в мире, особенно в регионах с умеренным климатом.

Сорт Syrah характеризуется темным, почти черным цветом ягод, которые обычно собираются для производства вина. Виноград имеет высокую кислотность и среднее содержание танинов, что придает винам, изготовленным из него, характерный вкус и структуру.

Сира используется в качестве основного компонента при производстве многих вин, включая красные вина и игристые вина. Он также часто смешивается с другими сортами винограда для придания вину сложности и глубины вкуса.

Вина из Сиры отличаются высоким уровнем танинов и кислотности, что делает их хорошо подходящими для выдержки. В процессе старения вино приобретает более мягкие танины, сохраняя при этом свою кислотность, что делает его идеальным для длительной выдержки.

Этот сорт винограда также известен своей устойчивостью к болезням и неблагоприятным погодным условиям, что позволяет производить вино даже в регионах с переменчивым климатом.

Этот виноград переживает пору возвращения к жизни, поскольку с ним начинают экспериментировать виноградари узких климатических поясов. На родине — севере долины Роны из него производят такие прославленные темные, долго хранящиеся вина, как Hermitage и Cote Rotie, традиционно добавляя для аромата немного Viognier. Сейчас Syrah растет по всей южной Франции, где его повсеместно используют для купажа. В Австралии — там его называют Shiraz — он имеет иной вкус и, будучи самым распространенным черным виноградом страны, дает в таких теплых местах, как Баросса, плотные, сильные вина, хотя и на более прохладных просторах штата Виктория сохраняет намек на аромат черного перца.